Стиль кухни

Домашние животные в китае. Необычные домашние животные в китае

Игорь Николаев

Время на чтение: 3 минуты

А А

Земледелие и животноводство Китая взаимозависимы и взаимосвязаны. Значение этой отрасли для народного хозяйства Китая огромно, несмотря на его подсобный характер.

Она дает тягловую силу для занятия земледелием и для транспорта, а также потребляемую продукцию для питания. Кроме того, животноводство снабжает промышленность и население мясом, щетиной, шкурами, внутренностями, шерстью, яйцами и так далее. В свою очередь, земледелие получает органические удобрения. Также животноводческая продукция является значительной статьей экспорта.

Большая часть поголовья скота приходится на земледельческие районы КНР, населенные преимущественно китайцами, однако многих виды животных выращивают в населенных национальными меньшинствами скотоводческих районах.

Здесь растят рабочую скотину для районов земледелия, а также мясное сырье и скот для китайской промышленности. Кроме северо-запада и северо-востока, в Китае практически нет пастбищ, поэтому преобладает стойловое животноводство, В северных китайских земледельческих провинциях основу поголовья скота составляют коровы, козы, овцы, а также лошади, мулы и ослы. Южнее, в зоне рисоводства, этих животных довольно немного. В качестве тяглового животного здесь используется буйвол, редкий для северных провинций. Куры и свиньи есть повсюду, гуси и утки преобладают на юге страны.

КРC (по китайски – хуанню) более распространен на севере Китая, особенно в провинциях, соседствующих с Внутренней Монголией. Это скот в основном малопродуктивной и низкорослой, однако весьма неприхотливой монгольской породы.

Коров, также как и быков, используют в качестве тягловой скотины. Более того, до недавнего времени в Китае коров вообще не доили, так как сичтали, что это их ослабляет. В настоящее время в окрестностях больших городов образованы молочно-товарные фермы. Животноводство молочной направленности лучше всего развито в Маньчжурии, поскольку, после окончания строительства КВЖД, сюда из Советского Союза завезли лучшие породы молочного скота. В приморских провинциях КНР, напротив, в основном – голландские породы скота. Следует отметить тот факт, что общее количество скота молочных пород невелико.

В юго-западных провинциях (таких, как Юньнань и Сычуань), получила широкое распространение горбатая (зебувидная) порода крупного рогатого скота. Молочных самок буйволов разводят только в одном месте – в городе Вэньчжоу провинции Чжэцзян. Буйволиное молоко гуще по консистенции, жиренне коровьего и лаще на вкус. В сутки с буйволицы можно получить до 10 литров молока и даже более, поэтому часть его перерабатывается в масло. Вообще разведение «шуйню» (так по-китайски звучит «буйвол» – «водяная корова») обусловлено тесной связью с культурой выращивания риса заливным способом.

Буйволов очень редко используют в качестве транспорта, так как их берегут для весьма тяжелой полевой пахотной работы в условиях заливного посева. Кожи этого вида животных поступают только из скотоводческих районов, специализирующихся исключительно на скотоводстве. В земледельческих провинциях забивать скот категорически запрещено. Для производства костяной муки используют копыта, рога, внутренности и сами кости животных.

Для хозяйства целого ряда провинций большое значение имеет мелкий рогатый скот.

Ранее локализованное на севере, овцеводство в нынешнее время активно продвигается и в юэные районы Китая. Овечье поголовье представлено в основном монгольской (половина всего поголовья), а также тибетской (более трети) и казахской породами. Овцы в КНР используются очень эффективно. Шкуры овец идут для пошива зимней одежды, из овечьей кожи шьют обувь и перчатки, шерсть используется для выделки войлока, а также для изготовления ковров, одеял, фетровых и других тканей, валеной обуви и тому подобного. Овечьи внутренности широко используются при производстве колбас (особенно кишечные оболочки), а также их активно экспортируют. Козы популярны в основном в горных провинциях Китая.

Коневодство на территории Китайской Народной Республики известно давно. В основном поголовье представлено нетребовательной к условиям содержания низкорослой монгольской породой. В силу географического фактора, наибольшее распространение оно получило на севере Китая, особенно в соседних с Внутренней Монголией провинциях. Эта порода лучше других подходит для передвижения по горам и широко распространена в провинциях Гуйчжоу, Юньнань и Сычуань.

Эти лошади в основном используются как транспорт и в сельском хозяйстве, хотя в последнем секторе чаще используется все-таки крупный рогатый скот. Главным районом коневодства является северо-восток страны, где при полевых работах лошадей активно используют в качетве тягловой силы. На юге Китая лошадей гораздо меньше. Коневодство как отрасль скотоводства дает весьма ценные ресурсы, такие как конская кожа и конский волос. Из последнего делают смычки для струнных инструментов, а также малярные кисти, всевозможные сита и щетки. Для производства смычков особенно ценится хвостовой конский волос белого цвета, который в основоном идет на экспорт.

Ослы в Китае делятся не по их породам, а по их размерам, и поэтому бывают трех видов: мелкие, средние и крупные. В основном их используют в индивидуальном хозяйстве в силу их неприхотливости. Этой разновидности скота не подходит климат с повышенной влажностью, поэтому основная часть поголовья локализована на севере.

Гибрид кобылы с ослом (мулы) и гибрид, полученный от ослицы с жеребцом (лошаки) являются быстрыми, выносливыми, сильными и работоспособными животными. Большая часть поголовья находится на территории Северного Китая. Эти животные используются в основном для перевозки грузов по горным тропам, где не проходит современная техника. Их численность сравнительно мала, так как сами по себе эти гибриды не способны к воспроизводству.

Самой важной и ведущей отраслью животноводства в Китае является свиноводство. Свинина – это самый востребованный и любимый в Китае вид мяса.

Кроме того, свиноводство – это и органические удобрения, и кожа для изготовления самого широко спектра изделий (от обуви и курток до барабанов и чемоданов), а также щетина и кишечные оболочки для изготовления колбас. Также китайская свинина является важной частью экспорта Китая. В основном структуру свиной экспортной продукции составляют само мясо, а также свиные окорока, кишечные оболочки и хребтовая щетина. Выведенные в Китае местные породы готовы к оплодотворению уже с возраста шесть месяцев.

Выделяют две китайских породы свиней: южнокитайская и северокитайская. Для первой характерно короткая массивная туша и черно-белый окрас, вторая же – в основном черной масти, с вытянутым туловищем, отвисшим животом и длинным рылом. По общему поголовью свиней, а также по производству щетины КНР уверенно дердится на первом месте в мире.

Птицеводство – давно известная и широко распространенная отрасль животноводства Китая. Стоит ли говорить о том, что это – одна из самых известных в мире и важнейших для Китая отраслей.

Больше 80 процентов от общего одомашненного птичьего поголовья в КНР занимают куры. Каждый год выращивают более 300 миллионов единиц этой птицы. Куроводство наиболее развито в таких провинциях, как Хэбей, Цзянсу, Шаньдун, Хэнань, Сычуань, Гуандун и Цзянси. Лучшими китайскими породами признаны ланшанская (провинция Цзянсу), шоуганская (провинция Шаньдун), цзюцзинхуанская (провинции Шаньдун и Хэбей) и сушанская (провинция Чжецзян). Из завезенных популярны породы леггорн, плимутрок и род-айленд.

В Китае, особенно в больших городах, домашние животные перестали быть исключительно объектами кулинарных пристрастий и постепенно входят в моду. Еще несколько лет назад, придя на рынок и приметив понравившегося песика, на вопрос, сколько стоит такое пушистое чудо, можно было запросто услышать в ответ: "Восемь юаней за цзинь", то есть 1 доллар за полкилограмма.

Теперь в китайской столице появилось большое число зоомагазинов, что называется без подвоха, где можно приобрести себе четвероного (пернатого, ползучего) друга, а не закуску. "Спешите! Персидская кошка всего за тысячу юаней (120 долларов)", - гласит надпись при входе в одно из таких заведений.

Уютное, чистое помещение, где радуют глаз как широкий выбор (от рыбок до щенков), так и приятные обходительные продавцы, которые дают молодым пекинцам - а именно они являются основными покупателями - консультации по содержанию питомцев. Это очень важно, так как опыт у большинства китайских граждан в этой сфере отсутствует. Долгие годы из-за строгих ограничений властей максимум, на что могли рассчитывать городские жители - это завести птицу (голубя, скворца или канарейку). Большинство же довольствовалось и того меньшим: кузнечиками да цикадами. Кстати, эти насекомые, каждое из которых продается в маленькой, размером с кулак, плетеной клетке по цене 0,25 доллара за штуку, до сих пор являются одними из самых лучших игрушек для школьников в разгар каникул.

Нынешние любимцы пекинцев стоят уже дороже. Например, кролики идут от 100 юаней (12 долларов), за 300 юаней можно приобрести крысу, голубя или белку. Цены на собак, кошек, даже не особенно ценных пород, составляют несколько сот долларов.

Однако цена - не единственная проблема. Дело в том, что установленные правила по содержанию домашних животных приносят владельцам немало хлопот, своего рода ложка дегтя в бочке с медом общения с братьями нашими меньшими. Жесткие ограничения, касаются, в первую очередь, собак. В Пекине, например, запрещено держать породы крупнее 35 сантиметров в холке, а гулять с ними разрешено только с 8 вечера до 7 утра. Все животные должны быть зарегистрированы, причем за это надо единовременно заплатить 5 тысяч юаней (605 долларов), а затем каждый год вносить в городскую казну 2,5 тысячи юаней (302 доллара). По этим причинам сейчас в столице наибольшей популярностью пользуются маленькие породы, например, знаменитые пекинесы.

Тяжело также и любителям птиц. Согласно введенному в действие в июле этого года постановлению, они лишены права строить голубятни на крышах домов, балконах, а также выпускать своих питомцев размять крылья на воле. Нарушение карается штрафом - от 50 до 200 юаней (6-24 доллара). Власти объясняют свое решение заботой о городской экологии накануне Олимпиады-2008, но простые люди, в том числе многие пенсионеры, считают, что их лишают возможности как следует заботиться о своих птицах (голубь уже не голубь, если лишен возможности летать). К сожалению, несмотря на то, что в дело вмешалась Китайская ассоциация любителей домашних голубей, которая насчитывает более 23 тысяч человек, до проведения Олимпийских игр постановление властей вряд ли будет пересмотрено.

Единственное место в Пекине, где любители животных и их питомцы могут чувствовать себя вполне привольно - территория российского посольства. В огромном зеленом парке, в котором есть даже водные каналы, спокойно уживаются десятки различных представителей животного мира. Помимо собак и кошек, которых чинно выгуливают сотрудники дипмиссии, здесь можно встретить вполне самостоятельных ежиков, белок, кроликов, гусей, уток, голубых сорок и так далее (ни в одном пекинском парке такой картины ни за что не увидеть). Правда, простым китайцам вход на территорию посольства запрещен, так что им остается только завидовать подобной идиллии.

На одной из шанхайских улиц я обнаружил магазины со сверчками. В Китае сверчок символизирует лето, храбрость, а также возрождение. Стрекочущий сверчок часто был домашним любимцем. Этих домашних животных держали в коробочках или клетках и считали символом долгой жизни, счастья и удачи.

Часто в Китае можно встретить старичков, сидящих на парковых скамейках, безмятежно вслушивающихся в стрекот сверчков, доносящийся из тростниковых коробочек. Это владельцы певчих сверчков. Они уверены, что их питомцы подарили им долголетие и покой. Чуть поодаль группа мужчин, сгрудившись, что-то внимательно высматривает на земле. Они сильно кричат и бурно жестикулируют. Бывает, что дело доходит и до рукопашной. Это любители боевых сверчков. Хотя азартные игры в Китае запрещены, здесь потихоньку и помаленьку делают ставки, обычно не более пятидесяти юаней.

1. Магазин сверчков.

2. Издревле содержание поющих насекомых считалось элегантным занятием, и многие знаменитые люди – поэты, художники, музыканты и даже буддистские монахи – не стеснялись «играть» в сверчков. Разведением сверчков занимались в долгие часы ожидания и многочисленные наложницы императора. И вообще, это очень по-китайски – заботиться о насекомых, чтобы наслаждаться звуками, которые кто-то назовет трескотней, а китайцы считают радостной песней.

3. За красавца вороной масти просят побольше, за бледного серого – поменьше. Сверчков ценят за внешний вид, окраску, за умение издавать красивые звуки. А к бойцовским сверчкам предъявляются еще более серьезные требования по части их задиристости и способности переносить изнурительные тренировки.

4. Вот в таких коробочках продают сверчков.

5. В Китае, во времена династии Тан, были очень популярны бои сверчков. Сейчас в некоторых уголках Китая они продолжают собирать толпы народа, несмотря на то, что ставки делать запрещено.

6. Вообще, сверчок, сишуай, – имя собирательное. Существует множество видов и названий, около 67. Например: малин, цзиньлин – это мелкие поющие сверчки, а гого – большие. Название поющего сверчка говорит само за себя. Малин переводится как «лошадиный бубенчик», а цзиньлин – «золотой колокольчик». Если правильно выбрать несколько сверчков, то может получиться неплохой оркестр. В зависимости от голоса цена поющего сверчка доходит до $100. Бойцовских сверчков называют чуйчу. Они самые громкоголосые.

7. Во времена династии Цин (1644–1911) в императорских дворцах работали специальные люди, главным занятием которых был уход за поющими сверчками, которые давали «музыкальный концерт» по первому требованию императора.

8. У сверчков хороший слух, а уши у них находятся на ногах. В брачный период сверчок слышит зов подруги на расстоянии многих километров. В Китайской академии наук существует специальная лаборатория, которая занимается исследованием уникальных возможностей этого вида насекомых, их умения передавать с помощью звукового аппарата информацию на большие расстояния.

9. В Пекине существует традиция дарить сверчков на Новый год. Если дом наполнен негромким стрекотанием сверчка, счастье непременно поселится в нем на весь следующий год. А еще у сверчков есть практическое применение: если ребенок долго не может уснуть или боится темноты, то рядом с его кроваткой кладут коробочку со сверчком и тот поет колыбельные песни.

10. Раньше для содержания сверчка приспосабливали совершенно разные вещи: любая посуда, ящички, шкатулочки. Частенько домашнее насекомое проводило всю жизнь в чайнике. Мода на домики для сверчков появилась только при династии Мин (1368–1644). Любителям сверчков захотелось более изящно «оформить» свое увлечение.
Домики сразу стали очень популярны, для их изготовления использовали разные материалы, механизмы и конструкции. Бывают небольшие бамбуковые коробочки, размером с сигаретную пачку, со стеклянной крышкой.

11. Иногда в коробочке несколько отделений, такое общежитие для сверчков. В императорской традиции клетки обычно делали из золота или серебра. Были у императорских сверчков и нефритовые домики. Такие домики и сегодня можно увидеть в китайских музеях. Некоторые из них являются настоящими дворцами, и в свое время их обслуживал целый штат слуг, которые выгуливали сверчков, готовили им изысканные блюда, следили за чистотой воды в крошечных чашках. Дворцовые лекари готовили для них специальные лекарства в случае болезни. А когда сверчки умирали, их торжественно хоронили в малюсеньких гробиках из серебра или драгоценных пород дерева.
Делали также домики из фарфора, черепашьего панциря. Были деревянные, костяные, медные и бамбуковые домики. Иногда плетут тростниковые шарики-домики, в них живут крупные сверчки. Но чаще такие шарики используют как упаковку, на один раз. Через дырочки проходит воздух, свет, туда же просовывают и еду. Сверчок даже может ходить – шарик будет перекатываться. На рынке сверчка могут продавать уже в таком шарике. Есть и простые глиняные горшочки с крышкой.

Казалось бы, Китай перенаселен, и в тесных квартирах места не хватает даже людям. Но китайцы очень любят домашних животных. Особенно экзотических. Люди со средствами таким образом демонстрируют свой статус, а молодежь - подчеркивает индивидуальность.
Миниатюрная лисичка фенек. Родом из Сахары и Северной Африки, этот вид стал популярным домашним животным. Купить такого зверька можно за $2000–3000

Экзотическими питомцами в Поднебесной владеют около миллиона человек. Особым спросом пользуются виды, занесенные в Красную книгу. Их продажа в Китае, как и в большинстве стран мира, запрещена, но порой таких животных можно найти на обычном птичьем рынке.
В центре фотопроекта британского фотографа Шона Галлахера, освещающего глобальные экологические проблемы стран Азии, - жители Китая и их диковинные любимцы.
53-летний Лю Фэн с питомцем своего сына - чакской рогаткой. Вид обитает в Бразилии, Аргентине, Боливии и Парагвае. Лягушка на фото - одна из 30, живущих в маленькой квартирке Лю Фэна и его сына в центре Пекина

32-летняя Лу Тинтин - владелица успешного зоомагазина в центре Пекина. Здесь живет ее любимец - трехмесячный енот-полоскун из Северной Америки

26-летний Шао Цзянь Фэн с аллигатором Янцзы в своем доме на окраине Пекина. Этот вид аллигаторов находится под угрозой исчезновения из-за браконьерства и рекультивации водно-болотистых угодий и внесен в Красную книгу

По оценкам экспертов, в Восточном Китае осталось лишь около 100 особей.
25-летний Лю Чжаобэй с грифовой черепахой. Вид, обитающий в юго-восточных штатах США, занесен в Красную книгу. Лю начал коллекционировать животных в детстве, и теперь у него более 30 различных лягушек, три аллигатора, множество змей и черепах

27-летняя Ян и ее нарядный попугай. Девушка уволилась из СМИ и основала свою компанию по изготовлению и продаже костюмов для попугаев, спрос на которые растет с каждым годом

Благородный зелено-красный попугай в природе обитает на севере Австралии, на Южно-Молуккских и Соломоновых островах, а также в Новой Гвинее. В настоящее время в Китае владение некоторыми видами птиц, в том числе попугаев, незаконно.
31-летний Вэй Чжэн и его сомалийский шипохвост - ящерица, обитающая в северо-восточной части Сомали и Восточной Эфиопии. Вид находится на грани вымирания и занесен в Красную книгу

Шао Цзянь Фэн со своим гребнистым крокодилом. Взрослая особь может достигать 6 м, что делает его самой крупной рептилией в мире

Цена животного на черном рынке может достигать $1500. В дикой природе они встречаются главным образом в Юго-Восточной Азии и Северной Австралии. Шао Цзянь Фэн - обладатель пяти крокодилов и двух крупных змей.
20-летний Хуан Цзячэнь с домашним питоном. Хуан сначала просто коллекционировал экзотических животных, а потом начал продавать их на птичьих рынках Китая. Он собирает змей со всего мира, с большим интересом относясь к гадюкам и питонам

25-летний Цзя Жуй со своей короткохвостой шиншиллой. Шиншиллы обитают в горных районах Южной Америки; из-за массовой охоты за их ценным мехом занесены в Красную книгу

30-летний Ван Ке и три ящерицы из его питомника: малый новокаледонский, полосатый гребнистый и ушастый новокаледонский гекконы

Эти гекконы встречаются только в лесах Новой Каледонии в южной части Тихого океана. Многие из видов гекконов находятся на грани вымирания из-за вырубки лесов, лесных пожаров и нелегальной торговли дикими животными.
27-летняя Мао Юэин со своим питомцем - сахарной сумчатой летягой

Это животное обычно встречается в лесах Австралии, Индонезии и Новой Гвинеи. Оно стало популярным питомцем в Китае из-за его небольшого размера и неповторимого внешнего вида. Купить такую белочку можно за $600.
Макак-резус на руках ветеринара в пекинском магазине

В настоящее время большинство видов приматов незаконно в качестве домашних животных, но многих молодых людей этот запрет не останавливает: они считают, что экзотические животные придают им вес среди сверстников. В дикой природе макака-резус в основном встречается в Юго-Восточной Азии.
29-летний Ли Хуацзюнь с жуком Халькосома атлас - одним из крупнейших жуков в мире, получившем свое название в честь могучего титана из греческой мифологии. Этот вид встречается в Малайзии и Индонезии. Ли также собирает пауков - их у него около 200

38-летний Цзянь Вэй перед аквариумом с черноперыми рифовыми акулами

У Цзяня свой магазин на птичьем рынке в Пекине, где он продает от трех до пяти акул каждый месяц примерно по $600. Этот вид акул обитает в прибрежных водах Индо-Тихоокеанского региона и внесен в Красную книгу.
36-летний Чжан Бо и его мексиканский красноколенный паук-птицеед на пекинском птичьем рынке

Этот вид обычно встречается в пустынях Аризоны в США и некоторых регионах Мексики. Чжан начал собирать пауков в 2007 году, а в 2014-м стал продавать их в собственном магазине.

01. Магазин сверчков.

02. Издревле содержание поющих насекомых считалось элегантным занятием, и многие знаменитые люди – поэты, художники, музыканты и даже буддистские монахи – не стеснялись «играть» в сверчков. Разведением сверчков занимались в долгие часы ожидания и многочисленные наложницы императора. И вообще, это очень по-китайски – заботиться о насекомых, чтобы наслаждаться звуками, которые кто-то назовет трескотней, а китайцы считают радостной песней.

03. За красавца вороной масти просят побольше, за бледного серого – поменьше. Сверчков ценят за внешний вид, окраску, за умение издавать красивые звуки. А к бойцовским сверчкам предъявляются еще более серьезные требования по части их задиристости и способности переносить изнурительные тренировки.

04. Вот в таких коробочках продают сверчков.

05. В Китае, во времена династии Тан, были очень популярны бои сверчков. Сейчас в некоторых уголках Китая они продолжают собирать толпы народа, несмотря на то, что ставки делать запрещено.

06. Вообще, сверчок, сишуай, – имя собирательное. Существует множество видов и названий, около 67. Например: малин, цзиньлин – это мелкие поющие сверчки, а гого – большие. Название поющего сверчка говорит само за себя. Малин переводится как «лошадиный бубенчик», а цзиньлин – «золотой колокольчик». Если правильно выбрать несколько сверчков, то может получиться неплохой оркестр. В зависимости от голоса цена поющего сверчка доходит до $100. Бойцовских сверчков называют чуйчу. Они самые громкоголосые.

07. Во времена династии Цин (1644–1911) в императорских дворцах работали специальные люди, главным занятием которых был уход за поющими сверчками, которые давали «музыкальный концерт» по первому требованию императора.

08. У сверчков хороший слух, а уши у них находятся на ногах. В брачный период сверчок слышит зов подруги на расстоянии многих километров. В Китайской академии наук существует специальная лаборатория, которая занимается исследованием уникальных возможностей этого вида насекомых, их умения передавать с помощью звукового аппарата информацию на большие расстояния.

09. В Пекине существует традиция дарить сверчков на Новый год. Если дом наполнен негромким стрекотанием сверчка, счастье непременно поселится в нем на весь следующий год. А еще у сверчков есть практическое применение: если ребенок долго не может уснуть или боится темноты, то рядом с его кроваткой кладут коробочку со сверчком и тот поет колыбельные песни.